杏鮑菇炒三絲:杏鮑菇炒三絲是一道美味的家常菜餚，主要原料有杏鮑菇、土豆、 -百科知識中文網

簡介

菜品口味：微辣或不辣

主要工藝：炒

所需時間：廿分鐘

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋

杏鮑菇，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

莧菜，鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。

杏鮑菇 126g

土豆 200g

黑木耳 5g

青椒 10g

紅椒適量

油適量

鹽適量

糖適量

味素適量

1.鮑杏菇，洗淨

2.青紅椒切絲，備用

3.將黑木耳泡發好，清理乾淨，切絲；鮑杏菇切片，改刀切絲

4.將切好的杏鮑菇在開水中焯一下，撈起，控水

5.再將黑木耳也在水中焯一下，撈起，控水

6.將土豆切片，改刀切絲，過清水，瀝水備用

7.乾鍋小火將鍋預熱，倒入食用油倒入土豆絲，煸炒，加點水，加蓋中小火燜。

8.三分鐘，揭蓋，加入杏鮑菇、黑木耳、青紅椒，中火爆炒三分鐘左右，關火，撒點味素

9.裝盤，上桌