杏仁葡萄乾吐司

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食材

主料

280g高筋麵粉
80g葡萄乾

配料

3g酵母
3g鹽
15g黃油
40g雞蛋
140ml牛奶
30g白糖

製作步驟

1
除黃油、葡萄乾外其他材料放入麵包桶啟動和面程式20分鐘。
2
葡萄乾去雜質洗淨。
3
放入黃油繼續攪拌40分鐘。
4
麵團能拉出薄膜就可以做麵包了.
5
麵團發酵至2---2.5倍大小。
6
將麵團滾圓，排出空氣，松馳10分鐘.
7
將麵團整理成長方形。
8
放入葡萄乾。
9
自上而下圈起成筒狀。
10
放入吐司盒中。
11
放溫暖處 發酵至2倍大左右，刷上蛋液，撤上杏仁片。
12
放入己預熱5分鐘的烤箱190度，中下層上下管烤35分鐘左右 ，出爐。

小貼士

1 麵團一定要揉出膜再發酵，二次發酵一定要到位，否則會影響麵包的質量與口感。
2 加了葡萄乾，糖可以適當添加。