主要研究領域
有機聚合物的合成與改性理論；石油化工設備的腐蝕與防護；熱控塗層材料的製備與理論；生態防火塗層材料製備與理論，海洋工程腐蝕與防護。
主要研究成果
作為項目第一負責人共完成國家科技部創新基金項目《海洋鋼結構重防腐塗層材料研究》；
軍工項目《裝甲裝備表面綜合防護塗層材料研究》；
韓國科技部項目《低煙無毒膨脹型防火塗料的研究》；
山東省科技廳項目《環保型長效海洋工程防腐塗層材料的研究》；
山東省自然科學基金《C60納米管制備與生長機理研究》；
中石化項目《油氣儲罐安全運行技術與降溫塗層材料的研究》；
青島市項目《高效熱禁止塗層材料的研究與產業化》、《水性高氯化聚乙烯的合成與環保型防火塗層材料的研究》等近二十項課題的鑑定和驗收。
在研項目：
國家自然科學基金《光輔助法製備C60納米管及其結構性能研究》；
國家支撐計畫子課題《現役海洋鋼結構浪花飛濺區腐蝕防護修復技術》；
山東省科技廳自主創新重大專項《熱禁止節能塗層材料研究》；
國際合作項目”生態防火塗層材料的研究”；
中石化項目《FCC裝置的安全運行與熱控塗層材料研究》等項目。
成就及榮譽
主持和參與的項目獲省、部、市級獎勵14項。申請發明專利8項，在功能性塗層材料產品製備及其成套技術開發方面成形了自己的特色，在國內該領域產生了較大的影響。
作為中國塗料協會專家委員會委員，參與編寫塗料行業的“十一五”、“十二五”規劃，並參加起草國家科技部“十二五”廢棄物資源化科技發展專項規劃。在學科建設方面作為主要人員之一，申報成功並建設了“高性能聚合物及成型技術教育部研究中心”、“山東省塑膠高性能化技術重點實驗室”，“山東省塑膠高性能化技術研究中心”。
發表科技論文（包括SCI）四十餘篇。同時獲得青島市巾幗創新能手，青島科技大學科技先進個人，中國塗料優秀編委等榮譽。
作為第一完成人“裝甲裝備綜合防護塗層材料的研究”獲得全軍科技進度二等獎；
“高效熱禁止塗層材料的研究與產業化”獲得山東省科技進步一等獎；
海洋浪濺區長效防腐塗層材料的研究”、“廢舊聚烯烴/粉煤灰複合結構材料製造”獲石油與化學工業協會科技進步二等獎；
“樹脂/金屬複合模具快速成型技術的研究”獲青島市科技進步二等獎等。
2010年9月，首屆低碳山東高峰論壇暨發展低碳經濟典型表彰大會上，李少香教授被評為首屆“發展低碳經濟·齊魯風雲榜”“低碳山東十大貢獻學者(專家)”
