朱家角扎肉

朱家角扎肉

扎肉是青浦當地著名的小吃,味美可口,垂涎欲滴。色彩青綠,肉質紅潤,粽香濃郁。

做法

原料:豬五花肉600克,青粽葉,青稻穀。

調料:糖,紹酒,紅醬油,味素。

製作

將五花肉洗淨,下鍋煮至斷血。稍涼後,改刀成6~7厘米長、3厘米寬、2.5厘米厚的塊狀。將青稻穀去稻殼取谷墊入鍋底,用青粽葉將肉包好後,用青稻草紮好放入鍋內。加入醬油、糖、紹酒、燜燒重個半小時,加入少量味素,即可。

特點

色彩青綠,肉質紅潤,粽香濃郁。

朱家角古鎮扎肉圖片欣賞 朱家角古鎮扎肉圖片欣賞

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