朱古力麵包卷

3分成均等的10份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。 5用兩手將麵團揉搓成從大到小的棒狀，鬆弛5——10分鐘。 9卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘。

食材

主料

200g高粉
50g低粉

配料

4g發酵粉
20g白糖
1g鹽
1個雞蛋
適量牛奶
20g黃油
適量朱古力塊
適量黑芝麻
適量全蛋液

製作步驟

1
將除黃油以外的所有材料揉至麵筋擴展，表面光滑。加入黃油揉至擴展階段，發酵至兩倍大。
2
從麵包桶中取出揉勻排氣。
3
分成均等的10份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
4
朱古力塊隔水融化備用。
5
用兩手將麵團揉搓成從大到小的棒狀，鬆弛5——10分鐘。
6
用擀麵杖擀成三角形狀，約30厘米長。
7
抹上朱古力醬。
8
從大的一頭開始輕輕的捲起。
9
卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘。
10
當體積變為1.5到2倍時，拿出來表面均勻的刷上蛋液，撒上黑芝麻。
11
入烤箱倒數第二層，預熱180度約烤18分鐘。
12
成品圖。

小貼士

1.這款麵包的三小形擀的時候要邊擀邊輕輕的拽一下，這樣才容易成型。
2.卷的時候不要卷的太緊，自然的卷過去就行，這樣烤出的麵包才能成型。