材料
主料
•高筋麵粉200克
•低筋麵粉50克
輔料
•酵母粉3克
•雞蛋1個
調料
•食鹽3克
•奶粉13克
•乳酪50克
•白砂糖25克
•水110克
•黃油25克
•淡奶油適量
•糖粉1湯匙
•朱古力適量
做法
1.除黃油外所有材料混合
2.麵包機揉面檔揉一次23分鐘。停止後放入黃油再揉面一次
3.揉至麵團可以拉出薄膜
4.放在麵包機里發酵檔1小時30分發酵至2--2.5倍大
5.發酵完成，用手輕按麵團，排氣
6.將麵團分成40克/個的麵團滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
7.取出一個麵團，用擀麵杖擀開
8.橫向從下至上捲起。捲成圓柱形
9.捲起後封號口
10.其他麵團依照同樣方法依次卷好，放入烤盤，放置溫暖處進行二次發酵
11.發酵至兩倍大
12.將麵包放入烤箱烘烤15分鐘
13.淡奶油中加入適量糖粉，用打蛋器打至9分發
14.麵包完全涼後，橫向用刀從中間切開，但不要將麵包切斷
15.取適量打發好的淡奶油抹在麵包中間
16.將朱古力放入無油無水的盆中，用隔水加熱的方式使之融化
17.將朱古力澆在麵包的表面，不過為了節省朱古力，我直接把麵包倒扣在朱古力里，讓麵包表面均勻的裹上朱古力
18.將抹好朱古力的麵包放在架子上晾乾即可
烹飪技巧
1、選擇麵包機的揉面功能兩次，就可以使麵團揉至完全階段。很方便；
2、麵團捲成圓柱形時，一定要把封口封好，以免發酵的時候撐開；
3、將朱古力澆在麵包的表面，我覺得比較麻煩，還得刷架子，還得多刷個盆子，為了省事不浪費，我直接把麵包倒扣在朱古力里，讓麵包表面均勻的裹上朱古力。只不過這樣麵包表面的朱古力不太均勻。
