朱古力海綿杯蛋糕

朱古力海綿杯蛋糕

雞蛋150克 奶油150克 糖粉100克

基本信息
做法:
口味:甜味
難度:國中水平
人數:2人份
準備時間:數小時
烹飪時間:<60分鐘
食材及調料
低筋麵粉100克
雞蛋150克
黃油25毫升
奶油150克
抹茶粉1撮
紅曲粉1撮
白朱古力200克
調料
糖粉100克
朱古力海綿杯蛋糕的做法
1、準備好原料
2、將雞蛋和75克糖粉倒入攪拌器
3、攪拌大約2分鐘徹底打發至蛋糊可以劃出清晰花紋即可
4、分三至四次加入低筋麵粉上下翻勻
5、加入軟化的黃油或植物油
6、繼續上下翻勻
7、將麵糊倒入紙杯6分滿即可
8、烤箱預熱5分鐘200度上下火烤制15分鐘左右
9、將奶油和剩下的25克糖粉倒入攪拌器
10、大概30秒徹底打發
11、將打發的奶油抹在杯子蛋糕上
12、將朱古力膏分出少許分別加入抹茶粉和紅曲粉揉勻,白色的朱古力膏擀成薄片,用比杯口稍大的圓形工具壓出朱古力圓片蓋在抹有奶油的蛋糕上面
13、同樣方法用花模壓出花朵用奶油粘在朱古力皮上
烹飪小技巧
朱古力粘的話少用點玉米澱粉即可,蛋糕糊一定不要轉圈攪拌以免麵糊上勁,一定要上下翻。
菜品特色
想玩翻糖已經好一年了,去年年前做了一塊翻糖放冰櫃一直沒玩,結果時間久了給扔了,今年又是一拖再拖,糖皮實在是太甜了,我一直發愁真的做了沒人吃挺浪費啊,估計朱古力口感會好些,先整個朱古力的玩玩吧。這也算是我走向翻糖之路的開光之作,做的不好,也不想加色素,呵呵,就做了一套雪景,期盼老天下一場大雪。

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