木耳黑魚片

木耳黑魚片是一道以黑魚片、黑木耳為主要食材製作的美食。

食材

主料

300g黑魚片

20g黑木耳

配料

適量油

適量鹽

適量蛋清

適量姜

適量蔥

適量胡椒

製作步驟

1

木耳提前泡發好備用

2

黑魚片在水中漂半個小時去腥味

3

切成薄片加鹽蛋清和胡椒一起醃製十分鐘

4

鍋內加姜爆香

5

加入步驟3爆熟

6

盛起備用

7

鍋內底油加入步驟1和鹽，加少許清水燜至五成熟

8

起鍋前淋入香蔥即可

小貼士

用蛋清調魚片十分嫩滑