木耳蘑菇餃

木耳蘑菇餃，美食，主要原料有豬肉(肥瘦)250克、蘑菇(鮮蘑)100克、木耳(乾)10克、小麥麵粉250克，此美食做法簡單，是一道美味的家常餃子。

主料：

豬肉(肥瘦)250克 蘑菇(鮮蘑)100克 木耳(乾)10克 小麥麵粉250克

調料：

大蔥10克 香油5克 鹽5克 味素2克 雞蛋75克

方法

1. 將豬肉(肥瘦)洗淨絞成肉餡備用；
2. 把木耳(乾)放入熱水中泡透後洗淨切碎，加香油、鹽、味素拌勻成餡；
3. 蘑菇(鮮蘑)放入沸水鍋中焯水後撈出，先切成片，然後剁成細粒；
4. 大蔥洗淨，剁成蔥末；
5. 蘑菇粒加香油、鹽、味素拌和，與木耳餡、蔥末一起倒入肉餡拌勻成餃子餡；
6. 將小麥麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再擀成麵皮，備用；
7. 擀好的麵皮中包入餃子餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。

食譜相剋

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
木耳(乾)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。

特點

蘑菇木耳餃，顧名思義，即主要以蘑菇和木耳為餡料的餃子。蘑菇和木耳都屬於真菌的一種，同時都含有豐富的維生素和微量元素，味道鮮美，風味獨特。