主料
30g木耳
500g蒜苗
50g瘦豬肉
配料
適量油
適量鹽
適量生抽
料酒
蚝油
適量紅蘿蔔
營養分析
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、防毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
製作步驟
1 蒜苗洗淨 控乾水
2 木耳泡發 好 撕成小朵
3 蒜苗切成長短均勻的段 紅蘿蔔切成片
4 瘦豬肉也切成小片 用生抽生粉 拌好
5 熱鍋 放油 放入豬肉 爆炒
6 放入生抽 料酒 蚝油 先放木耳 翻炒
7 等木耳的噼啪省響起時 放入蒜苗和紅蘿蔔片
8 放入鹽 待蒜苗有點發蔫的時候 快速出鍋
9 盛在盤子 就好了
