香菇木耳炒雞雜

1、鍋燒熱油，爆香蒜白。 7、鍋燒熱油，放泡發好的木耳和香菇。 9、和入爆炒過的雞雜和瘦肉。

材料

雞雜一付（事先煮熟），瘦肉50克，木耳50克（乾），香菇100克（乾），薑絲15克，蒜苗20克，生抽30ml,蚝油15ml，花生油30ml，鹽2克。

做法

1、鍋燒熱油，爆香蒜白。
2、劃切好的瘦肉片和薑絲入鍋。
3、炒肉片稍變色後加入蚝油。
4、加入蒜段。
5、爆香蒜段後，放入切好的雞雜。
6、將雞雜和瘦肉一起翻炒出香味裝碟備用。
7、鍋燒熱油，放泡發好的木耳和香菇。
8、加水，生抽和鹽燜至木耳和香菇至熟。
9、和入爆炒過的雞雜和瘦肉。
10、大火快炒。
11、加入浸泡的香菇水稍煮一下，留少許汁即可。
12、趁熱裝碟。