木耳洋蔥炒肉絲

木耳洋蔥炒肉絲是一道簡單的家常菜，所用材料為瘦肉絲、洋蔥、木耳、生薑、白酒、鹽、花椒粉、生抽、澱粉、香油、清水、油。

原料：

瘦肉絲、洋蔥、木耳、生薑、白酒、鹽、花椒粉、生抽、澱粉、香油、清水、油。

做法：

1、木耳泡發後撕成小朵。洋蔥切成小條。
2、肉絲用一點澱粉、白酒和姜沫抓勻，醃製。
3、熱鍋倒油。先炒肉絲。
4、炒制肉絲變色。
5、放入洋蔥。
6、調入鹽、糖、生抽。再滴一點香油，炒均勻。
7、最後放入木耳，撒一點花椒粉，再滴一點水，開始翻炒，炒制均勻後，即可。

貼士

瘦肉絲在炒之前用白酒和姜沫醃製一下，可以去腥氣，這三樣材料的比例是一樣的，或者洋蔥要稍微少一些，炒出來蔥香撲鼻，洋蔥既可以使蔬菜又可以是調味品，不用多少調味料，肉絲很嫩，口味也很淺淡，每樣材料都保留著本身自然地味道。