木耳山藥炒青筍

木耳山藥炒青筍，美食，主要原料有山藥、乾木耳、萵筍、紅椒、蔥花。

原料：

山藥、乾木耳、萵筍、紅椒、蔥花。

調料：

鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。

做法：

1、山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控乾；
2、木耳入溫水中，加入少許鹽和乾澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下；
3、萵筍去皮切片，紅椒洗淨切片；
4、鍋入油，熱後爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水；
5、放入山藥片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火。