山藥木耳炒青筍

【材料】
山藥乾木耳萵筍紅椒蔥花
【調料】
鹽香油蘑菇精米醋少許糖少許
【做法】
1.山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控乾；
2.木耳入溫水中，加入少許鹽和乾澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下；
3.萵筍去皮切片，紅椒洗淨切片；
4.鍋入油，熱後爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水；
5.放入山藥片快速翻炒，調入蘑菇精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火。