木耳丸子

可防治缺鐵性貧血，常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。正是因為木耳的這幾項功能，它成了我家餐桌上的常客。

簡介

黑木耳是大家都熟悉且易得的一種食物，木耳這種食材有兩三項非常值得關注的功能，一是木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；二是木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌；三是木耳中鐵的含量極為豐富，
用餐人數：1-2人

食材

主料

200g裡脊肉
7朵木耳
2片白菜葉

配料

1匙料酒
1茶匙胡椒粉
1匙生抽
1/3匙白糖
1茶匙玉米澱粉
1/2匙蚝油
3瓣大蒜
適量鹽
1茶匙香油
1大匙水澱粉

製作步驟

1材料準備好；2木耳溫水泡發，洗淨去蒂，白菜葉子洗淨；3木耳切成沫，豬肉剁碎成泥（我一般都手工製作，總覺得手工做出來的口感無敵）4往肉糜中加入胡椒粉、料酒、糖；5加入澱粉，抓勻。為了入味均勻一定要做好這步；6往抓勻的肉糜中加入木耳碎，充分抓勻；7捏成大小同等的丸子，放置15分鐘左右入味（也可以在前一步或後一步放置入味）；8把肉丸挨個放入已擺了白菜葉的盤中；9肉丸上蒸鍋蒸15分鐘；10蒸肉丸過10分鐘後，另起一鍋，入油和蒜沫爆香，放入蚝油、水澱粉和鹽燒開，製成調味汁；11肉丸蒸好了，還差一小步；
12把調味汁淋入肉丸中，再點上香油便大功告成了。

小貼士

1、調味汁可根據自身喜好添加不同的調料；
2、我是冷水上鍋蒸了15分鐘，如果習慣水開後再上鍋蒸的，還要根據自己丸子的大小自行縮短時間，我做這個大約3至4公分之間。