簡介
裝修師傅教我做的一道湯裝修時家裡一個特別大的木瓜總是妨礙著 搬來搬去，電工師傅說：改天你買點鯽魚回來，煲一大鍋鯽魚木瓜湯 保證好喝，期間家裡也不方便做飯，就一直放 放到完工時 木瓜都快變軟了
木瓜的香 鯽魚湯的鮮味 炒過的黃豆更香。。。。
製作過程
食材主料
500g鯽魚 150g豬骨
配料
適量木瓜適量黃豆適量鹽適量姜適量鹽
製作步驟
1
鯽魚，木瓜，豬骨，黃豆，姜
調料：鹽，胡椒粉
2
黃豆放乾鍋里炒下 不需要炒熟 炒到聽到噼里啪啦的聲即可 或有點變色
3
炒過的黃豆泡進水裡，洗淨
不趕時間可以洗淨之後放乾淨水浸泡著，等煲湯時連水帶豆倒入湯鍋煲湯
4
砂鍋里放足夠的清水，放進黃豆，豬骨煲著先
5
鯽魚洗淨內臟
一邊煲湯的鯽魚 我不刮魚鱗，魚鱗有魚鱗的營養。
6
熱油鍋放薑片鹽煎香
7
放鯽魚煎 2面煎黃
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倒入一碗水 記得大火煮
9
倒入一碗水 大火煮開
這做 魚湯會更鮮甜
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倒入砂鍋一起煲湯
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鯽魚加入湯鍋 大火煲
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因為木瓜很容易煲綿的 所以先煲魚湯 煲1小時左右
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木瓜削皮切厚塊 加入已經煲了一小時的魚湯里 繼續煲
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小火煲20～30分鐘 即可 這看個人喜好木瓜的軟硬度來確定時間。
15
放鹽調味
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胡椒粉（可不放）
小貼士
黃豆炒下 更容易煲綿 湯也更香濃
