木瓜鰂魚湯菜品原料
原料：生木瓜0．5公斤，熟木瓜0．5公斤，鰂魚1條約0．5公斤，豬月展肉400克，老薑2件。
菜品功效
木瓜（學名：Chaenomelessinensis(Thouin)Koehne）：薔薇科木瓜屬，灌木或小喬木，高達5－10米，葉片橢圓卵形或橢圓長圓形，稀倒卵形，長5－8厘米，寬3.5－5.5厘米，葉柄長5－10毫米，微被柔毛，有腺齒；果實長橢圓形，長10－15厘米，暗黃色，木質，味芳香，果梗短。花期4月，果期9－10月。
做法
1、將生、熟木瓜去皮切片，洗淨待用；
2、將鰂魚劏好洗淨後，煎至兩邊金黃待用；
3、將豬月展洗淨待用；
4、將煎好的鰂魚、豬月展、生木瓜、老薑放在湯煲內，放入礦泉水大火煲3小時；
5、放下熟木瓜再煲半小時後按口味調入鹽味即可。
提示：生、熟木瓜各有特色，前者夠爽口，也耐煲，後者香甜，煲得太久易爛，故李師傅在製作這道湯品時，根據兩者的特性，分不同時段下材料，以保證各食材能保持質感和味道，現在木瓜依品質、產地不同，大約賣1-2元／500克；鰂魚依大小，價格也有較大波動，想節約的話，可買兩條大條的鰂魚(約10元／500克)，以魚頭、魚尾煲湯，魚身清蒸作為下飯菜，便可一魚兩吃，也可買數條細條的鰂魚(約6元／500克)煲湯，湯味會濃郁些，不過就煲到爛了，難以再吃
