木桶桑拿雞

木桶桑拿雞是一道家常小菜，味道非常好，製作簡單，主要材料是雞。

鮮、香、辣，含有淡淡的酒香

原料：廬山石雞600克（人工飼養的），廬山鮮石耳20克，桑拿粗鹽100克。

調料：醬油10克，祥櫥十八鮮5克，乾紅葡萄酒20克，廣東米酒10克，豬油15克，泡紅椒30克，高湯500克，蒜子30克。

製作：1、石雞宰殺，剝去外皮，剁重約20克的塊；石耳洗淨，放入碗中入高湯100克上籠大火蒸20分鐘，取出待用。2、鍋下豬油，小火燒化後投入蒜子、泡紅椒小火煸炒1分鐘至出香，入石雞、醬油、祥櫥十八鮮中火煸炒1分鐘，入石耳、高湯400克小火煨10分鐘，出鍋備用。3、粗鹽放入乾鍋內小火翻炒8分鐘至熱，取出墊入桑拿桶底，鋪上錫紙包，倒入廣東米酒、乾紅葡萄酒烹香，再把燒好石雞、石耳裝入桑拿桶中即可。