有機板栗在生產中不採用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、除草劑等物質，遵循板栗生長發育規律，採用配套有機栽培技術生產並獲得國家有機認證的板栗。
基本信息
有機板栗又名栗、中國板栗，是殼斗科栗屬的植物，原產於中國，分布於越南、台灣以及中國大陸地區，生長於海拔370－2800米的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。有機板栗屬於木本糧食，其栗仁含澱粉40%以上，蛋白質7%左右，脂肪2-7.4%以及多種維生素和礦物質等，是一種營養豐富的果品，國際市場上供不應求。板栗產品除了直接銷售鮮果之外，還可以加工製作板栗粉出口和其他系列產品，尤其是板栗粉國際市場需求量大，市場前景廣闊，經濟效益佳。特徵
1、果園投入品必須來自已經建立或正在建立的有機農業生產系統，經過有機認證，達到有機標準;2、生產者在有機板栗的生產過程中，有完善的跟蹤審查體系和完整的生產銷售檔案記錄;
3、通過獨立的有機產品認證機構的認證審查
食療功效
1、防治心血管疾病有機栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“乾果之王”的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。生有機栗搗爛如泥，敷於患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
2、強筋健骨，延緩衰老
有機栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經常生食有機栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。
3、益氣補脾，健胃厚腸
現在營養學指出，有機栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
用藥技術
1 替代用藥技術1．1 生物防治害蟲
天敵對板栗害蟲具有明顯的抑制作用，當害蟲未達到防治指標時，如栗絳每10厘米枝上雌母蚧為1.5頭以下，則不必用化學藥劑防治，完全可由栗降蚧的天敵黑緣紅瓢蟲來控制其蟲口數量，避免害蟲擴大暴發成災。用天敵可控制害蟲的，還有黑土峰可控制金龜子，中華長尾峰、跳小峰可控制栗癭蜂，紅點唇瓢蟲、異色瓢蟲可控制栗大蚜等，這種生物防治措施在害蟲蟲口數量較低時，都能有效抑制害蟲的發生蔓延。
1．2 人工代治病蟲
冬季清園要適度修剪栗樹，去除病蟲枝、枯枝，集中燒毀，能有效地降低越冬病蟲基數，減少來年病蟲害發生危害。早春期間，根據栗大蚜、栗降蚧等害蟲的越冬特徵，及時進行人工刮除越冬卵塊及雌母蚧殼。根據金龜子成蟲有假死特徵，於傍晚時振落樹上成蟲進行人工捕殺。對栗癭蜂危害形成蟲癭多的栗園，可採用人工摘除蟲癭，減少害蟲發生基婁。
1．3 燈光誘殺害蟲
利用有的害蟲具有趨光特性，進行黑光燈（或白熾燈）引誘捕殺，效果也不剎。如1998年我們在履坦鎮白燕灣村13.3hm2栗園懸掛四盞40W的黑光燈進行桃蛀螟第三代成蟲誘殺，當年桃蛀螟第三代幼蟲對栗蒲危害率比1997年減少70%。對金龜子、栗皮夜蛾成蟲用黑光燈誘殺效果也很好。這種方法治蟲成本低，對環境又無污染，值得推廣利用。
生產的前期準備
1、預備期：從化學農業生產向有機農業生產需要有一個逐年減少化學農藥和化肥的使用量的過程，這個過程就是預備期，預備期一般需要3年，在預備期內要實現每年減少原來施用化肥和農藥量的1/3。2、轉換期：完成預備期的果園，按照有機栽培的技術要求，再經過3年不使用化學農藥和化肥的階段，這個階段叫板栗有機栽培的轉換期。轉換期開始時間從提交認證申請之日算起，一般不少於36個月，即3年。對新開荒的、長期撂荒的、長期按傳統農業方式管理或有充分證據證明多年來未使用禁用物質的板栗園，也應經過至少12個月的轉換期。轉換期內必須按有機板栗生產標準生產。
有機板栗生產技術
（1）品種選擇。應根據本地實際，選擇適合本地區的優良品種、優良品係為主栽品種，特別注意選擇優質、高產、抗蟲、抗病、抗旱性強的品種。如：燕魁（遷西楊家峪選出4×4m）、燕山早豐（遷西楊家峪實生選出，初植2×2m，後改為4×4m）、燕山短枝、替碼珍珠（遷西牌樓溝實生選出2×4或3×5，山地2×3或3×4）、大板紅（寬城）、東陵明珠、遵化短刺、遵達栗、塔豐、紫珀、遵玉（燕魁×垂栗2號）、燕明（撫寧縣後明山實生選出）等。授粉品種應選擇與主栽品種花期一致、授粉親和力高、對主栽品種的經濟性狀無不良影響、花粉量大的優良品種，主栽品種與授粉品種配置比例為4～8︰1。（2）苗木。既可以直接使用嫁接苗，也可以先定植實生苗再嫁接。
（3）整地。挖定植溝或定植穴均可。穴狀整地時將表土與心土分別放置，回填時將表土與等量腐熟的有機肥充分混勻填入穴底。
（4）栽植。栽植時期：春栽或秋栽，春栽自土壤解凍後至萌芽前；秋栽自落葉後至土壤封凍前。
栽植密度：栽植密度根據品種特性、整形修剪方式、土壤肥力、環境條件和管理水平而定，株距以2～4m、行距3～5m為宜，坡地沿等高線栽植，平地南北栽植。栽植技術：在上一年秋季整理好並灌水沉實的溝（穴）上，開30cm見方的定植穴，先澆水，將栗苗放入泥漿中，上下活動，使根系舒展，與泥漿密接，再填土至與地面平，然後輕輕踏一次，再撒上一層浮土。為保墒，每株樹盤下覆蓋1平米左右的地膜，四周用土壓嚴。
儲藏
一、分次採收按有機板栗果實成熟度分3-5批採收。當果實與總苞出現了分離現象（即炸口）時，對小樹，採收人員只要用手搖動栗樹，使已成熟的果實全部落下即可；對大樹則要採收人員爬上樹去，分枝分次搖下成熟果實。每天早晚採收1次。這樣採收，既提高了果實的品質和產量，又避免了有機栗樹斷枝落葉的損傷，有利於來年的高產穩產。
二、安全貯藏
（一）濕沙混藏法。用超過貯藏板栗重量2-3倍的濕潤中粗沙（含水量8%-10%）與板栗混勻後，裝入壇內。壇底和面上要多放些沙，壇口用稻草封塞，倒置於地。過一段時間倒出檢查1次，剔除發黑的板栗，再重新入壇貯藏。板栗較多時，還可於室內與沙子混合堆貯在通風處（堆高不超過60厘米），然後用薄膜或稻草覆蓋，並注意翻堆保溫，使板栗含水均勻，貯藏安全。
（二）木屑混藏法。鋸木屑鬆軟，具有保溫性能，是良好的貯藏填充材料，尢以新鮮的、含水量30%-35%的木屑為好。如果用乾木屑可加水濕潤，其做法有兩種：一是將完好的栗果與木屑混合，盛入箱（袋）內，上面蓋木屑8-10厘米厚，置於陰涼通風處；二是在通風涼爽的室內，用磚頭圍成1平方米、高40厘米的方框，先墊上約5厘米厚的木屑，然後將栗果與木屑按1：1比例混合後倒入框內，上面再覆蓋約10厘米厚的木屑。
（三）塑膠袋貯藏法。將板栗裝在塑膠袋中，置於通風較好、氣溫較穩定的地下室內。室溫在10℃以上時，塑膠袋口要打開；氣溫在10℃以下時，則要把塑膠袋口紮緊保存。貯藏初期每隔7-8天翻動1次，1個月後，翻動次數可適當減少。
（四）水煮乾法。將半鍋水燒開，再將良好的板栗放入開水內煮5-10分鐘，然後取出瀝乾，曬乾或烘乾後裝入布袋或尼龍網袋中，掛在通風處，每隔20-30天曬1次，可安全貯藏1年。
（五）自然風乾法。將要貯藏的板栗剔除病、蟲、傷果，攤放1-2天，讓水分蒸發，當鮮果重量減少10%時浸入冷水桶里（水要浸過板栗），浸泡7-8天后撈出，裝在竹籃里，高掛在通風處自然風乾。貯藏1個月內是危險期，要經常檢查。用此法貯藏，到翌年4月份，板栗仍能保持新鮮，品質不變。
