人物經歷
1991.9～1995.6，原西南農業大學食品科學學院，1995年6月獲食品工程專業學士學位；
1995.9～1998.6，原西南農業大學食品科學學院，1998年6月獲農產品加工及貯藏工程專業碩士學位；
2002.9～2005.6，中國農業大學食品科學與營養工程學院，2005 年6月獲食品科學專業博士學位；
2001.5～2001.11 以色列農業部Volcani研究中心果蔬采後所進修。
1995.7～2000.6，原西南農業大學食品科學學院，助教；
2000.7～2005.10，原西南農業大學食品科學學院，講師；
2005.11至今，西南大學食品科學學院，副教授。
主要社會兼職
1.中國食品科學技術學會高級會員；
2.中國農學會農產品加工及貯藏分會理事 。
主講課程
碩士生課程：《農產品貯藏專題》；
本科生課程：《農產品貯藏運銷學》、《食品安全保藏學》、《園藝產品貯藏加工學》。
研究方向
從事農產品貯藏及果蔬采後生物技術方面的工作。從事過嫩薑、鮮切藕片、墊江柚、龍眼、竹筍、黃花梨貯運技術研究。
主要貢獻
於以色列農業研究中心（The Volcani Center，Israel）果蔬采後研究所進行為期半年的荔枝果實逆境生理研究。博士論文完成了國家“863”計畫課題（2002AA2450281）中關於芒果生長期和采後抗病性誘導的工作。現已經開展了柑桔果實抗病誘導的研究工作，並將在柑桔果實病害控制方面進行深入的研究。主持了國家級、省級有關課題5項。已在國外和國核心心學術刊物上發表20餘篇有關方面的研究論文。
科研項目
1.主持國家自然科學基金面上項目《膜璞畢赤酵母結合殼聚糖處理與柑橘果實-炭疽菌的互作機制》（31271958），2013.1-2016.12。
2.主持國家自然科學基金面上項目《桔油誘導采後柑桔果實油胞病致果皮劣變機制》（31071618），2011.1-2013.12。
3. 主持國家自然科學基金青年基金項目《殼寡糖對柑桔果實炭疽病抗病性的誘導及信號傳導研究》（30700556），2008.1-2010.12 （已結題）。
4.主持重慶市科技攻關(套用技術研發類/重點)項目《基於品質調控的新鮮果蔬現代物流減損技術研發》（cstc2012gg-yyjsB80003），2012.7-2015.12。
5. 主持農業部公益性行業（農業）科研專項經費項目子課題《柑桔主要腐爛病生物（微生物）防控技術研究》（201203034），2012.1-2016.12。
6. 主持國家科技部“十一五”科技支撐計畫項目子課題（B3）《柑桔炭疽病、褐腐病等采後病害的發病規律》（2006BAD22B03），2006. 1-2010.12 （已結題）。
7.主持重慶市科委自然科學基金《1- MCP和熱處理防止鮮切芋艿褐變機理研究》（CSTC，2011BB1014）2011.7-2014.9。
8. 主持重慶市科委自然科學基金項目《采後殼寡糖處理誘導莖瘤芥軟腐病抗病性機理》（CSTC，2009BB1121），2009.8-2011.3（已結題）。
9. 主持中央事業單位基本科研業務專項資金重點項目《拮抗酵母菌對柑桔果實貯藏病害的生物防治效果及機理研究》（XDJK2010B001），時間2010.9-2013.8 。
發表論文
1. Luo Y, Zhou YH,Zeng KF*. Effect of Pichia membranaefaciens on ROS metabolism and postharvest disease control in citrus fruit. Crop Protection, 2013, 53: 96-102。
2. Luo Y, Zeng KF*, Ming J. Control of blue and green mold decay of citrus fruit by Pichia membranefaciens and induction of defense responses. Scientia Horticulturae, 2012, 135: 120-127。
3. Zeng KF*，Deng YY， Ming J，Deng LL. Induction of disease resistance and ROS metabolism in navel oranges by chitosan. Scientia Horticulturae, 2010, 126: 223-228。
4. Zeng KF, Cao JK, Jiang WB. Enhancing disease resistance in harvested mango （ Mangifera indica L. cv. ‘Matisu’） fruit by salicylic acid. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2006, 86: 694-698。
5. Cao JK, Zeng KF, Jiang WB. Induction of resistance to postharvest blue mould ( Penicillium expansum Link.) in Yali pears by salicylic acid sprays on the tree during fruit development. European Journal of Plant Pathology, 2006, 114: 363-370。
6. Liu, LD, Zeng KF*. The mechanism of oleocellosis in ‘Fengji’ Navel oranges induced by mechanical injury [J]. Advanced Materials Research, 2013, 726-731: 4459-4463。
7. Liu LD, Ming J, Zeng KF*, Liao C. Effect of postharvest polyamines treatment on oleocellosis of valencia oranges. Applied Mechanics and Materials, 2012, 140: 324-328。
8. Liu LD, Wang JJ, Qu LW, Li SM, Wu QZ, Zeng KF*. Effect of nitric oxide treatment on storage quality of Glorious oranges. Procedia Engineering, 2012, 37: 150 -154。
9. 張璐, 曾凱芳 *. 采後殼聚糖處理對果實-病原菌互作中形態結構的影響. 食品科學. 2013, 34(11): 305-310。
10.王建軍, 周雅涵, 曾凱芳 *. 乙烯催熟對采後果實貯藏品質的影響. 食品工業科技, 2012, 33(21): 361-364。
11. 屈立武, 譚誼談, 周雅涵, 曾凱芳 *. 天然塗膜材料在柑橘貯藏中的套用研究進展. 食品工業科技, 2013,34(3): 379-382。
12. 王宏延, 曾凱芳 *, 賈凝, 王文生. 臭氧水在鮮切蔬菜貯藏保鮮中套用的研究進展.食品科學, 2012, 33(21): 355-358。
13. 劉麗丹,曾凱芳. 采後貯藏環境誘導柑橘果皮油胞病的發病機制. 食品科學, 2012, 33(7): 346-349。
14. 楊丹,曾凱芳. 1-MCP處理對冷藏‘紅陽’獼猴桃果實香氣成分的影響.食品科學, 2012, 33(8): 323-329。
15. 唐會周,曾凱芳,明建,李紫雲. 錦橙果實發育進程香氣成分及品質特性分析.食品科學, 2012, 33(8): 260-264。
16. 崔文靜, 劉麗丹, 曾凱芳 *. 采後柑橘生理病害與果皮超微結構變化的關係. 食品科學, 2011, 32(19): 284-287。
17. 周雅涵, 羅楊, 曾凱芳 *. 拮抗酵母菌對果蔬采後病害生防增效途徑及機理研究進展. 食品科學, 2011, 32(17): 362-365。
18. 譚誼談, 曾凱芳 *. 鮮切果蔬酶促褐變關鍵酶研究進展. 食品科學, 2011, 32(17): 376-379。
19. 劉麗丹, 吳日章, 曾凱芳 *. 采後橘油誘導及振動脅迫對貯藏期錦橙果皮油胞病的影響. 食品科學, 2011, 32(16): 365-369。
20. 吳日章,劉麗丹,曾凱芳*. 貯藏溫度對新鮮莖瘤芥品質和保鮮效果的影響.食品科學, 2011, 32(14): 328-332。
21. 楊丹, 曾凱芳 *. 獼猴桃果實抗氧化活性物質及其在貯藏中的變化. 食品工業科技, 2010, 31(8): 393-395。
22. 唐會周, 明建, 程月皎, 曾凱芳 *. 成熟度對芒果果實揮發物的影響. 食品科學, 2010, 31(16): 247-252。
23. 羅楊, 明建, 曾凱芳 *. 拮抗微生物誘導采後果蔬抗病性的機制. 食品科學, 2010, 31(9): 297-300。
24.鄧麗莉, 明建, 田維娜, 曾凱芳 *. 乙醛熏蒸處理對鮮切荸薺品質變化的影響. 食品科學, 2010, 31(2): 233-236。
25.鄧雨艷, 明建, 張昭其, 曾凱芳 *. 殼聚糖誘導臍橙果實抗病性、水楊酸及活性氧代謝變化. 中國農業科學, 2010, 43(4): 812-820. 。
發明專利
1. 曾凱芳, 黃艷, 明建, 周玉翔, 鄧麗莉. 用於柑桔果實的殼寡糖複合生物保鮮劑. ZL 200910103539.9；
2. 曾凱芳, 羅曉莉, 趙國華, 劉永華. 竹筍保鮮劑及其套用. ZL 201110414487.4；
3. 曾凱芳, 明建, 羅楊, 周雅涵, 張璐. 酵母複合生物保鮮劑及其製備方法和套用. ZL 201210143690.7。
