基本情況
杜木英:女,1972年10月15日生,博士,副教授,碩士生導師。1994年6月於鄭州輕工業學院發酵工程專業獲工學學士學位;2001年6月於西南農業大學農產品加工及貯藏專業獲工學碩士學位;2008年6月獲西南大學農產品加工及貯藏專業工學博士學位。1994年7月參加工作至今在西南大學(2005以前為西南農業大學)食品科學學院從事食品微生物與發酵工程的科研及教學工作。1999年7月晉升講師,2005年11月晉升副教授。2003年9月至2004年8月留學匈牙利一年。中國營養學會會員。作為第二導師培養食品發酵工程,食品生物技術碩士研究生7名,在讀碩士2人。獨立或與人合作發表學術論文多篇,其中一級學報論文4篇。主持或參加省部級以上科研項目近20項,其中主持中國-匈牙利和中國-克羅地亞政府間科技合作項目各1項,市級項目一項。獲2006年重慶市科技進步二等獎1項,2007年中國商業聯合會科學技術獎(商業科技進步獎)二等獎1項。講授課程
(1)《發酵工藝學》,專業選修課,4學時/周,1995年至今,近5年學生總人數150人;
(2)《食品專業英語》,專業選修課,3學時/周,2007年至今,近3年學生總人數260人;
實踐教學
(1)“中草藥協同效應對產毒真菌的影響及其在食品工業的套用研究”,2008-2009年中國-克羅地亞政府間科技合作項目;主持,科技部
(2)“普洱茶微生物及毒素研究”,國家科技支撐計畫項目1項子課題,主研,2008-2010年
學術論文
[1].杜木英,陳娟,闞建全等.青稞酒麴中釀酒酵母與假絲酵母原生質體形成與再生條件的研究.食品科學,2007,28(9):378-383
[2].杜木英,伍怡酈,闞建全等.傳統青稞酒發酵過程中化學成分動態變化研究.食品工業科技,2007,28(9): 94-98
[3].陳娟,闞建全,杜木英等.不同品種桑椹的蜂蜜發酵酒香氣成分的GC-MS分析. 食品科學,2009,30(4):169-173
[4]. 陳娟,闞建全,杜木英.原生質體融合菌株F6釀造蜂蜜桑椹酒的發酵條件最佳化.食品與發酵工業,2009,35(4):102-106
[5].杜木英,闞建全,陳留記,王光慈. 豆豉多菌種發酵工藝研究. 西南農業大學學報,1999,21(4):364-366
[6].杜木英,陳宗道,闞建全,王光慈. 豆豉保健功能成分研究進展. 糧食與油脂,2003(2):9-11
[7].杜木英,吳雪琴,候大軍,楊燕君,秦文.三種植物提取液的抑菌作用研究.四川食品與發酵,2003,39(3):5-8
[8].杜木英,候大軍,吳雪琴,王光慈. 草莓無公害生產、保鮮及深加工技術研究進展. 四川食品與發酵,2003,39(2):13-16
[9].陳娟,杜木英,闞建全. 葡萄酒的風味及其改良途徑. 釀酒科技,2005,(1):68-71.
[10].周才瓊,陳東華,杜木英.酸肉發酵中蛋白質降解及影響因素的研究.食品科學,2009,30(7):127-130
參編書籍
[1]. 杜木英參編 《食品添加劑》[M].出版地:中國,北京. 中國計量出版社 2006年11月出版
學術獎勵
獲2006年重慶市科技進步二等獎1項
2007年中國商業聯合會科學技術獎(商業科技進步獎)二等獎1項