春色開屏魚

春色開屏魚是一道家常美味菜，主要原料有草魚，輔料有甜玉米、甜豌豆、胡蘿蔔等，這道菜營養很豐富，造型美觀，鮮嫩微辣。

菜譜名稱

春色開屏魚

烹製材料

主料：草魚
輔料：甜玉米、甜豌豆、胡蘿蔔
調料：鹽、味素、白糖、紹酒、剁椒

烹製方法

1、將魚頭、魚尾先去掉，魚身依次從背部切至腹部差一公

春色開屏魚

分處，切好後圍在盤中，魚頭、魚尾也擺放在盤中，撒入鹽、紹酒醃製；
2、坐鍋點火倒油，下入蔥薑末、胡蘿蔔粒煸香，加入剁椒、玉米、豌豆，煸乾水分，出鍋淋在魚身上，蒸鍋上汽後將魚放入蒸3-5分鐘，出鍋後撒少許白糖、味素、紅椒、香蔥，淋上熱油即可

菜品特點

造型美觀，鮮嫩微辣。