日式珊瑚蒸水蛋

日式珊瑚蒸水蛋是一道造型菜品，口味清淡。製作的難點是蛋羹要蒸得非常細膩。營養豐富，美味可口。

簡介：

美觀的造型，清淡的味道搭配，營養非常全面豐富。

材料：

食　材：雞蛋200克，蟹黃、蟹肉少許。
調　料：日本清酒少許，香蔥，上湯。
原料採買：在農貿市場能購買到新鮮營養的土雞蛋。

做法：

準備時間：5分鐘
製作時間：15分鐘
1 雞蛋打散，加日本清酒、鹽、少量的水後，放到高腳杯中蒸製10分鐘。
2 用上湯調味，加入蟹黃、蟹肉，混勻到蒸好的蛋羹中，最後撒點蔥花。
烹飪心得：　
雞蛋要打得很鬆，否則影響菜餚蒸製後的口感。