日式炸蝦

日式炸蝦是日式的一道美食，製作一份美味的日式炸蝦需要用到鮮蝦、低筋麵粉、蛋黃、麵包屑等材料，營養豐富。

使用材料

薩拉：圓白菜、西紅柿、蛋黃醬
炸蝦：鮮蝦、低筋麵粉、一個蛋黃、麵包屑、鹽、水
土豆泥：土豆2個、蒜味黃油一小塊（10-15g）、牛奶一杯（
60ml）、乳酪碎、黑胡椒、鹽

做法

炸蝦：
1：鮮蝦去皮挑黑線，蝦肚子上輕輕劃上三刀，然後蝦背部朝
上平鋪在案板上用雙手使勁按蝦的身體，這時會聽到啪啪的
聲音，這是為了把蝦的筋壓斷以至於炸蝦的時候蝦的身體不
會捲曲。
2：撒些鹽在蝦上，然後在鋪了低筋麵粉的盤子裡裹滿麵粉待
用。
3：打一個蛋黃在碗裡，然後倒入水打散，之後倒入低筋麵粉

，攪拌至半稠。（筷子從麵糊裡面拿出來會感覺水水的，不
是很稠。）
4：把準備好的蝦放到麵糊內沾勻麵糊，然後拿出來在裝好面
包屑的盤子內果滿麵包屑。
5：油鍋預熱6成熱，炸至金黃。