小菜日式炸蝦

1、將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線； 2、接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了； 3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白鬍椒粉和一小匙料酒醃製，再將醃好的蝦依次裹上麵粉，蛋液，麵包糠，最後丟到小鍋里炸至金黃色撈出，擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以.

原料：大蝦15隻、麵粉適量、雞蛋1個、麵包糠適量、鹽1小匙、料酒1小匙、白鬍椒粉少許、圓白菜絲、蛋黃醬各少許。
做法：
1、將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線；
2、接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了；
3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白鬍椒粉和一小匙料酒醃製，再將醃好的蝦依次裹上麵粉，蛋液，麵包糠，最後丟到小鍋里炸至金黃色撈出，擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以.