圖書目錄
緒論
一、市場經濟呼喚公民道德建設
二、市場經濟條件下的旅遊烹飪行業離不開行業道德
三、學習“旅遊烹飪職業道德”課的意義和方法
第一章 旅遊烹飪職業道德概論
第一節 道德的一般含義
一、道德的概念
二、道德的特點
三、道德的歷史類型
四、公民道德建設的指導思想和主要內容
五、繼承優良傳統與弘揚時代精神相結合
六、尊重個人合法權益與承擔社會責任相統一
第二節 職業與職業道德
一、職業與職業道德
二、職業道德的形成和發展
三、旅遊烹飪職業道德的內涵、特點
第三節 全面建設小康社會與職業道德
一、市場經濟需要職業道德
二、社會主義市場經濟體制的建立需要職業道德建設
第二章 旅遊烹飪職業道德的基本原則
第一節 加強旅遊烹飪職業道德建設，必須弘揚團隊精神精神
一、團隊精神是社會共同利益在人們思想觀念上的積極反映
二、團隊精神原則的內容
三、把團隊精神精神滲透到旅遊烹飪職業中
第二節 國家、集體、個人三者之間的利益關係
一、國家利益、集體利益和個人利益的一致性
二、堅持個人利益服從集體利益、局部利益服從整體
利益、當前利益服從長遠利益
第三節 增強大局意識和團結協作精神
一、增強大局意識
二、培養協作觀念
三、弘揚互助精神
第三章 旅遊烹飪職業道德的核心
第一節 服務民眾是職業道德的核心
一、服務民眾的客觀依據
二、服務民眾的基本內容
三、服務民眾是旅遊烹飪職業道德的出發點和歸宿
第二節 服務民眾的基本要求
一、樹立為人民服務的基本觀念
二、倡導尊重人、理解人、關心人的服務理念
三、立足本職工作，樹立創新意識
第四章 旅遊烹飪職業道德範疇
第一節 旅遊烹飪職業道德範疇概述
一、旅遊烹飪職業道德範疇的含義
二、旅遊烹飪職業道德範疇與旅遊烹飪職業道德原則和規範的關係
三、旅遊烹飪職業道德範疇的作用
第二節 旅遊烹飪職業道德範疇的主要內容
一、旅遊烹飪職業理想
二、旅遊烹飪職業態度
三、旅遊烹飪職業義務
四、旅遊烹飪職業良心
五、旅遊烹飪職業紀律
六、旅遊烹飪職業榮譽
七、旅遊烹飪從業人員的職業幸福
第五章 旅遊烹飪職業道德評價
第一節 旅遊烹飪職業道德評價的含義、特點、作用
一、旅遊烹飪職業道德評價的含義
二、旅遊烹飪職業道德評價的特點
三、旅遊烹飪職業道德評價的作用
第二節 旅遊烹飪職業道德評價的標準和依據
一、旅遊烹飪職業道德評價的標準
二、旅遊烹飪職業道德評價的依據
第三節 旅遊烹飪職業道德評價的方式
一、社會評價
二、自我評價
三、自我評價和社會評價的統一
第六章 旅遊烹飪職業道德規範(一)
第一節 遵紀守法廉潔自律
一、遵紀守法、廉潔自律的道德含義
二、遵紀守法、廉潔自律的重要性
三、遵紀守法、廉潔自律的具體要求
第二節 熱情友好賓客至上
一、熱情友好、賓客至上的道德含義
二、熱情友好、賓客至上的重要性
三、熱情友好、賓客至上的具體要求
第七章 旅遊烹飪職業道德規範(二)
第一節 文明禮貌優質服務
一、文明禮貌、優質服務的道德含義
二、文明禮貌、優質服務的重要性
三、文明禮貌、優質服務的具體要求
第二節 敬業愛崗忠於職守
一、敬業愛崗、忠於職守的道德含義
二、敬業愛崗、忠於職守的重要性
三、敬業愛崗、忠於職守的具體要求
第三節 鑽研業務提高技能
一、鑽研業務、提高技能的道德含義
二、鑽研業務、提高技能的重要性
三、鑽研業務、提高技能的具體要求
第八章 旅遊烹飪職業道德與環境道德
第一節 環境與環境保護
一、環境對人類的意義
……
第九章 旅遊烹飪職業道德建設
附錄：旅遊烹飪職業常用法律法規
主要參考書目
後記
……
