基本信息
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出 版 社：新世紀出版社
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I S B N：9787540526337
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內容簡介
“食在廣州”。粵菜是中國八大菜系之一，特點是色、味、香、形俱佳，以清淡、甜美、香滑、爽口著稱。本書詳細向你介紹了共991種菜式烹飪製作方法，以供飲食業員工和廣大烹飪愛好者、家庭主婦烹飪粵菜之用。
目錄
1 禽蛋奶菜烹飪法 2 豬牛羊肉菜烹飪法 3 野味海鮮乾貨菜烹飪法 4 淡水魚菜烹飪法 5 齋菜烹飪法 6 燉品烹飪法 7 羹湯烹飪法 8 粥品烹飪法 9 甜露品烹飪法 10 粉面飯烹飪法
