新植二烯

一種菸草的特徵香味成分，新植二烯作為菸草中性致香物質中含量最高的成分,其含量的高低不僅直接影響菸葉的吃味和香氣,而且還影響其他致香成分的形成。

簡介

英文名稱: 7,11,15-trimethyl-3-methylidene-hexadec-1-ene
CAS號: 504-96-1
分子式: C20H38

菸草新植二烯的形成及特點

新植二烯是一種C20聚類異戊二烯,在菸草中性揮發物中含量最高,是菸葉中重要的致香物質,該成分是菸葉內含有的葉綠素在成熟和調製過程中降解形成葉醇,再由葉醇進一步脫水而形成的。新植二烯自身具有清香氣且刺激性較強,而葉綠素和葉綠醇則具有青雜氣,在調製過程中隨著葉綠素和葉綠醇大量轉化成新植二烯,菸葉的青雜氣消除,進而產生清香氣。新植二烯在菸草燃燒時可直接進入煙氣,具有減少刺激性、醇和煙氣的作用。新植二烯作為捕集煙氣氣溶膠內香氣物質的載體,具有攜帶菸葉中揮發性香氣物質和致香成分進入煙氣的能力,故又為菸葉的重要增香劑