新姜炒雞

新姜炒雞是一款美味菜譜，主要原料有雞、子姜250克等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

基本信息

• 中文名：新姜炒雞
• 主要食材：雞、子姜250克

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 低溫環境作業人群食譜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜
口味：薑汁味 工藝：炒
新姜炒雞的製作材料：
主料：雞600克
輔料：子姜250克
調料：辣椒醬20克,小蔥15克,味素2克,大蒜（白皮）5克,澱粉(玉米)20克,鹽5克

製作方法

1. 雞洗淨剁成小，用鹽、生粉拌一下；
2. 新姜去皮洗淨，切成薄片；
3. 大蒜去皮洗淨，剁茸；
4. 鍋內姜炒至半熟，炒乾一些水氣，裝盤待用；
5. 茶油燒熱，下雞肉塊、蒜茸翻炒；
6. 辣椒醬繼續翻炒，使雞肉變色；
7. 薑片一起快炒，加入少量開水， 稍稍燜煮；
8. 淋上生抽， 加點味素， 撒入蔥花， 裝盤即可。