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清蒸整雞
清蒸整雞是一道湘菜，屬於氣血雙補食譜、學齡前兒童食譜、補虛養身食譜、營養不良食譜。
基本資料 製作材料 製作特色 製作過程 -
清燉整雞
清燉整雞需要的原料有活母雞1隻、火腿腳爪75克、紹酒50克、精鹽5克、蔥白段10克、生薑片5克，其特點是雞肉酥爛離骨，湯汁澄清見底，鮮味濃郁，帶有火腿味。
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鍋燒整雞
鍋燒整雞，由童子雞600克，雞蛋清60克，花生油75克,茴香2克,八角3克,花椒2克,大蔥15克,姜10克,糖色5克,醬油20克,椒鹽15克製作而成。這...
基本資料 製作材料 製作過程 -
紐奧良烤整雞
醃製之前用牙籤扎滿雞身小孔，可多扎，扎密一些，這樣比較進味。烤了60分鐘，雞頭和雞屁股有些微發焦。烤前用錫紙包住了雞翅。其實可以把雞頭和雞屁股全部包住，...
簡介 做法 烹飪技巧 -
海帶燉整雞
整雞1隻，乾海帶2片，生薑適量1.把雞肉切成大塊，海帶洗淨泡發，也撕成大塊的形狀； 2.生薑稍稍拍散了，所有材料一齊扔到大湯鍋中，大火燒開，小火燉煮四，...
材料: 做法: -
魯式烤整雞
輔料：姜、蔥、蒜。 調料：鹽、糖、料酒、醬油、五香粉。 製作步驟：1、整雞洗淨後控乾水分。
主料： -
整雞燉榛蘑
2、 3、 4、
材料: 做法: -
紅扒整雞
紅扒整雞是北京風味著名素菜。以油皮為主料，包以素雞、格炸、山藥等配料製成的餡，分別巧製成雞頭、雞翅、雞身、雞腿等部位，並拼成整雞形狀，蒸熟後澆以濃汁而成...
名稱 簡單說明 -
蔥扒整雞
蔥扒整雞，北京菜，軟爛，鮮香。
菜名 所屬菜系 特點 原料 製作過程 -
雞
雞（學名Gallus gallus domesticus），鳥綱雞形目雉科。是人類飼養最普遍的家禽。家雞原出於野生的原雞，最初的馴化作為家禽目的是為人們...
簡介 介紹 公母鑑別 種群分布 生物特性
