撣熗胗肝

撣熗胗肝，是一款美味菜譜，主要原料有雞肫、木耳(水發)、毛豆、荸薺等食材製作而成。這是一道美味。

基本信息

• 中文名：撣熗胗肝
• 主要食材：雞肫，木耳，毛豆

撣熗胗肝

製作材料

主料：雞肫250克
輔料：木耳(水發)10克,毛豆20克,荸薺40克
調料：香油10克,味素3克,黃酒4克,醬油5克,小蔥5克,花椒3克,鹽3克

製作方法

1. 雞胗（雞肫）揭去里，外皮，片成薄片；
2. 雞胗片放冷水中浸泡一下後，在90℃的熱水中燙透；
3. 雞胗燙透後撈出放在溫開水中淘淨，取出瀝淨水分；
4. 水發木耳去蒂，洗淨；
5. 荸薺去皮，洗淨，切片；
6. 毛豆剝莢，取豆，備用；
7. 木耳、毛豆粒、荸薺片放開水鍋內燙透後，用溫開水洗淨，取出瀝乾水分；
8. 將雞胗、木耳、毛豆粒、荸薺片放碗中；
9. 蔥花、花椒、精鹽、醬油、黃酒、味素、香油放一起兌成汁；
10. 兌好的味汁澆在主、配料上面，再翻拌均勻即成。