簡介
在摩洛哥,粗小麥粉和最後一道主食和米飯的作用相同，此處介紹一個經典之作：胡蘿蔔、鷹嘴豆、zucchini、蕪箐和butternut南瓜，粗小麥粉和雞肉。
製作方法
1. 將2湯匙黃油和橄欖油熔化加入洋蔥燒嫩、撈起，將雞肉、小牛肉雙面各煎5分鐘，呈褐色。
2. 加入2.5夸脫水，熟洋蔥、番茄、生薑、桂肉棒、紅辣椒、辣椒、藏紅花和香草束煮沸，撇去浮沫。加鹽、黑胡椒，半蓋著中低火燉35分鐘，至雞肉剛好熟透後撈起，再燉15分鐘撈起，除去香草束和桂肉棒後將肉湯冷藏，撇盡表層油脂。
3. 將湯回鍋再燉，加入胡蘿蔔、蕪箐、茴香和南瓜，中火煨15分鐘加入zucchini，再煨15分鐘將雞肉、小牛肉回鍋加入鷹嘴豆、鹽、黑胡椒煮熟透。
4. 熔化1湯匙黃油，加入粗小麥粉中強火炒5分鐘。加入5杯半水和鹽煮沸。熄火加蓋靜置5分鐘，將其抖松分裝8個盤子中，舀上肉、蔬菜和肉湯。
小貼士：
這是世界上營養最均衡的食品之一了。
