食材輔料
麵團材料：高筋麵粉300克、無鹽黃油15克、奶粉10克、細砂糖30克、全蛋一個、水120ML、鹽5克、酵母5克。夾層：無鹽黃油200克、葡萄乾70克、朗姆酒（浸泡葡萄乾用）。
做法
1、葡萄乾洗淨後加入朗姆酒浸泡2-3小時備用；
2、麵團材料全部混合放入盆中用機器攪拌；
3、攪打至麵團兒表面光滑；
4、觀察麵團狀態。用手輕拍麵團表面不粘手，抻拉有很好的延展性即可；
5、在面板上撒少許手粉（麵粉），起到麵團防粘的作用；
6、將攪打好的麵團放在面板上，用走錘擀成方形大片；
7、將面片用保鮮膜包好後放入冰櫃冷藏40分鐘左右；
8、從冰櫃取出面片，中間放無鹽黃油，用面片將黃油包裹；
9、將封口出捏實以避免擀制時漏油；
10、用走錘將其擀成長方形；
11、摺疊三折；
12、收口朝下再次擀成長方形；
13、摺疊三折；
14、用保鮮膜包好入冰櫃冷藏40分鐘左右；
15、取出擀成長方形大片；
16、用刀切掉四周多餘部分；
17、表面刷一層蛋液（未計入材料中）；
18、均勻撒上泡好的葡萄乾；
19、捲起成卷後用刀分成6-7份；
20、將麵包卷碼放在烤盤上進行最終發酵；
21、最終發酵完成後表面刷蛋液（未計入材料中）入烤箱烘烤完成。
