做法
1.先將排骨斬件焯水。
2.竹筍也要焯水。
3.冬菇、木耳用溫水泡發，並切好辣椒。
4.起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。
5.加入料酒、加水蓋過排骨，然後將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開後文火慢燉。
6.水快收乾時加入辣椒翻炒片刻。
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