原料
熟米飯400克；海苔兩張；豬肋排肉80克；花椰菜碎60克；胡蘿蔔條40克；壽司醋；香油；鹽；做法與步驟
1備蒸好的米飯、海苔、花椰菜、胡蘿蔔、燒好的豬肋排肉、壽司醋等；將排骨肉撕成條狀、花椰菜焯熟過涼水後瀝乾水分取花苞剁碎，加少許香油和鹽拌勻、胡蘿蔔切成細條焯熟後瀝乾水分、米飯晾透後，一點一點加入壽司醋，邊嘗邊加，直至調到適合自己的口味；2鋪好壽司簾；壽司簾上鋪好海苔，光滑面朝下；備一小碗涼開水，勺子在水裡沾一下（也可用手），將米飯薄薄的均勻地鋪在海苔上，再用勺背沾水輕輕壓、抹平。
3放胡蘿蔔條、花椰菜碎、排骨肉條；卷時，兩個大拇指往前推，其他手指往裡收著卷，要卷的稍微緊個一點；卷好後的壽司卷應是粗細均勻，內部組織比較緊實。切時用比較鋒利的刀切，寬度根據自己的喜好。
4小貼士：1、在大米里加一把到兩把糯米，口感會更好；2、注意米飯的軟硬度，不可太硬，也不可太軟；3、壽司醋超市有售。也可自己調：鹽、糖、醋按1∶6∶10的比例。調製時將鹽、糖、醋調勻，放入鍋中加熱，但不要燒開，以免降低醋的酸味，晾涼後即可使用；4、排骨肉要軟爛，胡蘿蔔要焯熟；5、要考慮食物營養搭配、色彩和諧，蔬菜和肉可根據喜好添加。也可加一點脂肪減半的沙拉醬，味道會更好。6、吃時可沾壽司醬油或辣根，小朋友就免了；7、一次不要做太多，隨吃隨做，不要過夜。
小貼士
壽司作為一種特色小吃，為什麼受到許多人的喜愛呢？其原因無非有三種：其一壽司是以清新自然、營養健康為美味；其二壽司做法相對簡單隨意，而且取材多樣化———用醋調味過的米飯，加上烹製過的各種肉類、蛋類、新鮮蔬菜等作配料。口味可根據自己的喜好任意搭配；其三壽司攜帶方便。陽光燦爛的日子，帶上孩子，帶上一盒賞心悅目又營養全面的壽司去郊外踏青，我想收穫得定是一種別樣的心情。孩子還有幾天就三歲了，可以吃的食物也越來越多樣化。壽司是很多小朋友都喜歡的味道，現在我也開始嘗試著做給他吃。不過，給孩子做壽司要特別注意使用新鮮、衛生健康的配料。特別是配壽司的熟肉類，最好自己做。
