原料
材料 ：鴨半隻剁塊，筍切片，蔥段，薑片，蒜片。
拿手紅糟鴨調味料 ：紅糟兩大匙，醬油一大匙，蜂蜜一大匙，米酒一大匙，
味素少許，清水兩飯碗。
做法
一大匙油燒熱，放進鴨塊爆出油後撈起備用。鍋里留一大匙油，放蔥段，薑片，蒜片爆香，放回鴨塊，加米酒拌炒片刻，加入筍片，注入清水燒開後上蓋，
轉小火燜煮３０分鐘，加入其它調味料，轉大火燒煮至湯汁收至小半碗即可。香嫩豐腴，下酒送飯
兩相宜！
拿手紅糟鴨調味料 ：紅糟兩大匙，醬油一大匙，蜂蜜一大匙，米酒一大匙，
味素少許，清水兩飯碗。
大匙油，放蔥段，薑片，蒜片爆香，放回鴨塊，加米酒拌炒片刻，加入筍片，注入清水燒開後上蓋，
轉小火燜煮３０分鐘，加入其它調味料，轉大火燒煮至湯汁收至小半碗即可。香嫩豐腴，下酒送飯
兩相宜！
相關詞條
-
拿手小炒
16.4 16.4 川味牛肉
圖書信息 內容簡介 目錄 -
拿手家常菜500例
拿手家常菜500例是南海出版社出版的一本書籍。
內容簡介 圖書目錄 -
小情人[2017年胡軍主演電視劇]
卻意外發現女兒因長期曠課被學校開除，並開了家紅酒店。訓斥了女兒之後，他...的鴨場生意紅火，明門向單單求婚成功，婚禮如期舉行。奶奶也找到了屬於自己的另一半。青紅經過多年的不懈努力，終於也和單子飛終成眷屬。 小情人...
劇情簡介 分集劇情 演職員表 角色介紹 音樂原聲 -
魯菜
、鱅魚、鰱魚、鯝魚、魴魚、鯿魚、非洲鯽魚、翹嘴紅魚白、鯰魚、黃鱔、泥鰍...蘆花雞、汶上百日雞、琅琊雞、榮成元寶雞、濟寧雞、鬥雞、微山麻鴨、金鄉百子...汲水、燒火、劈柴、合面、蒸煮、烤肉等場面。此外，畫面上還有不少雞、鴨、鵝...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統 -
天天燉補365道
燉雞 黃豆燉雞翅 荔枝雞爪湯 花雕雞 蓮子老鴨湯 扁尖老鴨湯 薏米老鴨湯 蟲草鴨湯 蘿蔔燉鴨湯 芋艿鴨塊煲 牛蒡老鴨煲 老鴨煲 蜜果燉老鴨 紅棗雙仁鴨 竹筍杞子燉...
基本信息 內容簡介 -
浙江菜
，紹興麻鴨、越雞和酒，西湖龍井茶，舟山的梭子蟹，安吉竹雞，黃岩蜜桔...的古遺址中發現，從豬、牛、羊、雞、鴨等骨骸中證明，浙菜的烹飪原料在距今...烤乳豬、掛爐鴨子（北京烤鴨），此幫杭州最強。另一派以紅燒為拿手的徽幫...
簡介 歷史發展 浙菜特色 名菜簡介 浙菜文化 -
浙菜系
，舟山黃魚，金華火腿，杭州油鄉豆腐皮，西湖蓴菜，紹興麻鴨、越雞和酒，西湖...河姆渡兩處人類活動的古遺址中發現，從豬、牛、羊、雞、鴨等骨骸中證明，浙菜...為拿手的徽幫，主要分布於杭、湖（吳興）寧波等地，菜品以入味、重油、重芡...
浙菜概述 浙菜歷史 浙菜文化 浙菜流派 浙菜特色 -
浙系（浙江菜）
]豆腐皮，西湖蓴菜，紹興麻鴨、越雞和酒，西湖龍井茶，舟山的梭子蟹，安吉竹雞...發現，從豬、牛、羊、雞、鴨等骨骸中證明，浙菜的烹飪原料在距今四五千年前已...（北京烤鴨），此幫杭州最強。另一派以紅燒為拿手的徽幫，主要分布於杭、湖（吳興...
目錄[隱藏]
