拌苦瓜橙丁

拌苦瓜橙丁是一款主要由苦瓜和鮮橙製作而成的冷盤。

原料:

苦瓜250克，鮮橙半個，紅椒、蒜子各一個，食鹽、白糖、香醋、麻油各適量。

做法:

1)將苦瓜去瓤洗淨，切成骨牌件，飛水，過冷河，瀝乾水分；鮮橙去皮，切丁；紅椒切圈；蒜子拍松，剁爛成蓉。
2)將一半苦瓜片、鮮橙丁用食鹽、香醋、麻油調味拌勻，撒上紅椒粒和蒜蓉。
3)將另一半苦瓜片用白糖拌勻，用保鮮紙密封好，放入冰櫃內冷藏20分鐘，取出上碟。

特點:

清涼爽脆。