抱蛋煎餃

抱蛋煎餃的主要食材豬肉、麵粉。配料根據個人口味適量添加。韭菜肉餡的煎餃，口感鮮美。製作工藝簡單。

基本資料

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煎

主要食材：豬肉類

製作材料

韭菜肉餡：300克，麵粉：200克，雞蛋：2個，食用油：適量，食鹽：少許

裝飾用材料：黑芝麻，蔥花，紅椒粒

製作方法

1.準備一份韭菜肉餡備用。味道可以根據各家口味自行調製。

2.將麵粉放在盆中，加入適量水，和成軟硬適中的麵團餳15分鐘備用。

3.餳好的面放在面板上，搓成長條，然後用刀切成大小均勻的面劑，擀成薄厚均勻的麵皮備用。

4.取一張餃子皮在手中，抹上餃子餡。

5.捏成雙面帶摺的餃子。

6.在製作一個兩個餃子在一起的圓形餃子，煎的時候放鍋子的中間。

7.煎鍋放油，燒溫熱。

8.將餃子依次放入鍋中，成圓形。

9.小火煎制底部成型後，倒入掩蓋餃子一半的清水，蓋上鍋蓋，煎至水乾。

10.兩個雞蛋加入少許食用鹽，攪散備用。

11.將打散的雞蛋液順鍋邊倒下去，轉均勻，撒上蔥花和黑芝麻做裝飾。

12.蛋液完全成熟後，撒上紅椒粒裝飾，裝盤食用。