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走麥罷
走麥罷,是山西晉南特有的風俗習慣,走麥罷,是新女婿在當地麥收結束後,帶著豐收後的喜悅心情,用新麥磨成的面蒸成一個大月形的角子饃去看丈母娘。包含有祝福岳父...
概述 詳述 -
《回族民俗學概論》
同志,自幼生活和成長於回族聚居區,深受回回習俗禮儀的薰陶,本身又在...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗 -
寧武小吃
不同,風味也各異,但莜麵固有的醇香不變。其做法是用剛燒開的滾水將莜麵和成...大忙季節為節省時間普遍食用的飯食。做法與莜麵和成三光麵團,用擀仗把麵團擀成...的水,將面和成三光式的麵團,爾後,用手在磨研極細膩的石岸上一點一點把手推成...
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米粉[傳統美食]
通過特殊手工技術蒸成薄薄的米粉皮,切細後,在開水裡煮三到五分鐘,加入湯底...的米和三分之一的米飯同在水中侵泡,磨成漿,再蒸一層晾一層,晾乾後疊齊...米粉簡介 南昌米粉做法 米粉,是指以大米為原料,經浸泡、蒸煮、壓條...
米粉簡介 發展歷史 米粉特徵 米粉米線 各地區別 -
面人
都是能吃的,並謂之為“果食”。到明代稱面果,有點像天津人過年蒸的刺蝟...略小的帶花邊的面盤,上面捏上“魚鑽蓮”的浮塑,蒸熟後加色點染,供人們欣賞和...的面制人俑和小豬來推斷,距今至少已有一千三百四十多年了。南宋《東京夢華錄...
歷史源流 藝術特點 技法分類 地方麵塑 傳承意義 -
彝族飲食文化
粑粑,做“砣砣肉”、 “羊湯鍋”、牛湯鍋、燕麥面、蒸羊排骨等等。彝族...煮、烤、拌、燒、蒸、燉等。尤其長於羊、鹿子等皮毛類動物原料的烹製。口味嗜...。農忙活重時節,正餐之間要有間餐,即隨身粑粑、饃饃、洋芋等食物和臭豆腐...
基本介紹 用餐禮儀 酒文化 肉文化 素菜文化 -
山西民間麵塑
、下山虎、上山鹿、瓜果之類,以五穀雜糧點睛鑲鼻,蒸出鍋來、綿穎憨實,潔白的面...民眾生活,於是形成了每年七月十五百姓都蒸做面羊貢祭祖上墳的風俗。其實七月...米麵成山,晉南傳說是為紀念大禹治水而作的。祖靈前一隻面羊為牲祭之俗,以表...
民俗與麵塑 各地麵塑 -
民間麵塑
每年七月十五百姓都蒸做面羊貢祭祖上墳的風俗。其實七月十五祭祖本意正象《東京...。當新麥上場,要磨一斗白面做雪白的大貢,油炸出各種精巧的面花,酬謝五土,恭請...較大,謂之米麵成山,晉南傳說是為紀念大禹治水而作的。祖靈前一隻面羊為牲祭之...
概況 起源 功能 選擇 內涵 -
寧夏當地美食
成熟,然後磨成細粉。製作時,將磨好的面用開水和成燙麵麵團,揉勻後分成劑子...平底鍋烙的鍋盔。 其做法是:取麥面精粉堆的面案上,用手在中間刨個坑,把發麵用酵母捏碎丟在面坑裡,再按面7分、水3分的比例往面坑裡充水,並迅速和成...
涮羊肉 饊子 甘草霜牛肉 黃河鯉魚 吳忠白水雞