批薩麵包

4、將麵團取出，放於案面上，用雙手將其中的氣體按壓出。 6、整形成小麵團，放於案面上，蓋上保鮮膜與濕布，使其進行第二次發酵，約２０分鐘。 11、將發酵完成的餅坯取出，擠上沙拉醬。

材料：
麵包坯材料：高筋麵粉150克，細砂糖25克，乾酵母３克，溫水85克，無鹽黃油12克，細鹽1克
其它材料：火腿、玉米粒、青椒粒、洋蔥粒、馬蘇里拉乳酪絲、番茄醬、全蛋液、沙拉醬各適量
做法：
1、將乾酵母在溫水中融化，再將水倒入高粉、細砂糖、鹽的混合粉中，揉成麵團，並接著揉使
其起筋（這個過程比較長且在最初麵團還未起筋成團時會粘乎乎的比較慘，不過，忍住哈，盡
量別加粉！）
2、往做法１的麵團中加入在室溫下軟化的黃油，接著揉面，（這又是個很慘的過程，不過，還
是堅持住哈！）成麵團成形後，用手抓起在案面上摔打數次！至麵團完全起筋，撐開後能撐出
一個漂亮且不破的薄膜後整好形，放入面盆中，蓋上濕布，放入烤箱中上層，烤箱下層放盆
水，烤箱設定成３０度，進行第一次發酵，約１小時３０分鐘。
3、１小時３０分後，麵團會發至２倍大，用手指按壓下去的小洞洞不會反彈。
4、將麵團取出，放於案面上，用雙手將其中的氣體按壓出。
5、將面分割成四份。
6、整形成小麵團，放於案面上，蓋上保鮮膜與濕布，使其進行第二次發酵，約２０分鐘。
7、將二次發酵完成的麵團取出，用擀麵杖擀成如巴掌大小的長圓形。
8、將面坯放入烤盤中，在面坯上均勻地刷上一層全蛋液。
9、於面坯中間部位刷上番茄醬。
10、再在面坯上依次放上火腿粒，馬蘇里拉乳酪絲、玉米粒、青椒粒，將烤盤放入烤箱上層，烤箱下層放盆水，烤箱設定成３０度，進行最後一次發酵，約４０分鐘。
11、將發酵完成的餅坯取出，擠上沙拉醬。同時，將烤箱預熱至１７０度。
12、將完成所有步驟的餅坯放入烤箱中，中層，上下火，１７０度，約１５分鐘即成！