菜餚名稱
材料
高筋粉200克、雞蛋1個、牛奶100ml、橄欖油5ml、鹽2g、酵母粉5g
做法
1、酵母粉倒入溫牛奶中攪拌均勻，放置10分鐘左右，至表面有許多小氣泡；雞蛋打成蛋液備用。
2、將酵母粉、牛奶加入高筋粉、雞蛋液一起攪拌，然後依次加入鹽、橄欖油揉成麵團。
做皮薩餅胚的麵團不用揉的像做麵包麵團那樣，可以撐成薄膜狀，至需要不易斷裂就好。蓋上蓋子，放在盛有熱水的小盆上（不要直接接觸到裝有麵團的容器）。
3、待麵團膨脹至2倍大就可以了。
4、將麵團分割成所需要的重量。
5、第二次發酵大概20分鐘左右就可以了。
6、案板上撒上少許高筋麵粉，用手將第二次發酵好的麵團拍打的方式壓平，並用擀麵杖均勻滴擀成扁圓片形皮薩餅胚即可。
7、將做好的餅胚放在烤盤中，用手指壓出邊。
8、用叉子在麵餅上均勻地紮上小孔，目的是在烤制過程中，排出麵餅膨脹時內部的空氣。
9、將烤箱預熱至250℃後，把皮薩烤盤放入烤箱烤制2—3分鐘，至表面輕微著色即可。這樣的餅胚可以一次多烤一些，冷凍在冰櫃里，下次吃的時候只需要塗抹上醬汁，鋪上蔬菜和肉，撒上馬蘇里拉乳酪即可烘烤。
10、在皮薩餅胚均勻地塗上番茄醬、黑胡椒醬，撒上馬蘇里拉乳酪，然後依次鋪上洋蔥、意式米香腸、青椒，再蓋上一層馬蘇里拉乳酪，撒上披薩草即可入爐烘烤。
11、預熱烤箱200℃，放入烤箱烘烤至表面有少許黃色斑點即可。
