扣鳳腿

扣鳳腿，原料是雞腿2個，鹽5克、味素5克、雞精3克、老抽3克、料酒15克、洋蔥50克、黑椒3克、水澱粉15克、色拉油500克(實耗50克)，非常美味。

原料：雞腿2個，鹽5克、味素5克、雞精3克、老抽3克、料酒15克、洋蔥50克、黑椒3克、水澱粉15克、色拉油500克(實耗50克)
製法：
1、將雞腿治淨，用鹽、味素、雞精、老抽、料酒、洋蔥、黑椒醃製6小時左右，放人蒸箱蒸約1分鐘，揀出洋蔥和雜物，湯汁留用。
2、鍋置火上，入油燒至八成熱，放入蒸好的雞腿炸焦後撈出控油，剁成塊，碼在盤中。
3、將蒸雞腿的湯汁勾芡，澆在炸好的雞腿塊上即可。