原料
薺麥面500克，醬油50克，醋50克，芝麻醬150克，大蒜25克，芥末糊25克，辣椒油10克，鹹胡蘿蔔25克，精鹽6克。
製作方法
1將涼水1000克加鹽倒鍋內燒開，將麥面倒入，用木棍攪成團後過涼水。
2將麵團用手沾涼水拍成圓餅形，用小刀打成條狀入碗，澆以醬油、辣椒油、醋、蒜汁，放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的鹹蘿蔔絲，即可食用。
特點
蕎麥搓團式樣奇，冷餐熱食各相宜
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