扒口白

扒口白是一道美味菜餚，主料有牛口白等。

食材

主料：牛口白(牛舌)300克。

配料：香菜15克，澱粉10克。

調料：料酒15克，醬油15克，蒜、薑末各10克，精鹽3克，味素2克，白糖3克，鮮湯150克，雞精3克，色拉油50克，雞油15克，八角5克，花椒3克。

做法

1、將牛口白刮洗乾淨，放入水鍋中煮熟撈出。切成大長薄片，整齊地擺入盤內，香菜切成段；2、勺內加色拉油燒熱，下入花椒、八角炸香，撈出不用；

3、下入姜、蒜末、料酒、鮮湯、醬油、精鹽、白糖、雞精燒開，整齊地推入牛口白，用小火扒至入透味，加味素，大翻勺，用澱粉勾薄芡，淋入雞油出勺拖入盤內，放上香菜段即成。