簡介
扎馬宴又譯作質孫宴，質孫，"一色衣也"。扎馬馬宴屬宮廷盛大燕饗。周伯琦《近光集》記載："國家之制，乘輿北幸上京，歲以六月吉日，命宿衛大臣及近侍，服所賜質孫珠翠金寶衣冠腰帶，盛飾名馬。清晨自城外各持采仗，列隊馳入禁中，於是上盛服御殿臨觀，乃大張宴為樂。惟宗王、戚里、宿衛大臣前列行酒，余各以所職敘坐合飲。諸坊奏大樂，陳百戲，如是諸凡三日而罷。其佩服日一易；太宜用羊二千，馬三匹，他費稱是，名之曰質孫宴。"質孫宴一般於每年陰曆六月的良辰吉日舉行。出席宴會的人都要身穿由皇帝頒賜、工匠專制的特定的衣冠，稱之為"質孫服"(意為一色服)。凡勛戚、大臣、近侍等，皆有其服，冬夏之服有別，精粗之制上下不同，均為汗所賜。每日一種顏色，一日一換，顏色一致。天子之質孫冬有十一等，夏有十五等；百官的質孫服，冬有九等，夏有十四等。根據蒙古族崇九尚白的習俗，質孫服的顏色應為白、黃和藍等色。屆時出席者皆著珠翠金寶衣冠腰帶，妝飾馬匹。按規矩，清晨自城外各持采仗，列隊馳入皇城大內，繼而大排延宴。宴會時，按貴賤親疏的次序各就其位，皇帝盛裝親臨。席間，宮中樂隊奏大樂、陳百戲，如此君臣狂飲三日方散。《口北、三廳志、詐馬行》一文中記載產所必烈在上都城舉行扎馬宴時的情景："大宴三日酣群宗，萬羊臠灸萬瓮；九州水陸千宮供，曼延角牴呈巧雄；紫衣妙舞衣細蜂，鈞天合奏春融融。"
扎馬宴，是古代蒙古民族最隆重的宮廷宴會，是融宴飲、歌舞、遊戲和競技於一體的娛樂形式。濫觴扎馬宴，是大蒙古國和元朝時期的“內廷大宴”。赴宴扎馬宴，是宮廷最高規格的宴饗。舉辦扎馬宴時，場面宏大，多在金碧輝煌的昔刺斡耳朵（黃色宮帳）中進行。必須穿質孫服，君、臣均為同一顏色。宴會期間，每日必穿不同顏色的服裝。宴會開始，先宣讀祖訓。宴會開始後進酒。飲料有三種：馬潼（馬奶酒）、哈刺基（白酒）、葡萄酒。食品有煮製的羊背子、烤全羊以及奶食品、菜餚等。扎馬宴自始至終伴著歌舞進行。期間，還要演獸戲、摔跤、長跑比賽，持續數日便結束。
描述
扎馬宴的盛況詩人這樣描述"午轉星河影，歌騰陸海濤。齊聲才起和，頓足復分曹。急管催瑤席，繁弦壓紫槽。"質孫宴上，主要菜餚是羊，用酒很多。除美酒肥羊外，還要上蒙古宮廷名餚一八珍：元玉漿(馬奶)、紫駝蹄(駝掌)、糜鹿脯、鼾肉、熊掌、飛龍湯、白蘑、黃羊腿等。忽必烈一般在上都城的失剌斡耳朵(棕毛殿)舉行許馬宴，宴會上把馬奶盛在金碗裡賞賜群臣。
扎馬宴，是古代蒙古民族最隆重的宮廷宴會，是融宴飲、歌舞、遊戲和競技於一體的娛樂形式。濫觴扎馬宴，是大蒙古國和元朝時期的“內廷大宴”。赴宴扎馬宴，是宮廷最高規格的宴饗。舉辦扎馬宴時，場面宏大，多在金碧輝煌的昔刺斡耳朵（黃色宮帳）中進行。必須穿質孫服，君、臣均為同一顏色。宴會期間，每日必穿不同顏色的服裝。宴會開始，先宣讀祖訓。宴會開始後進酒。飲料有三種：馬潼（馬奶酒）、哈刺基（白酒）、葡萄酒。食品有煮製的羊背子、烤全羊以及奶食品、菜餚等。扎馬宴自始至終伴著歌舞進行。期間，還要演獸戲、摔跤、長跑比賽，持續數日便結束。
