手撕鹹魚

手撕鹹魚是一道風味美食，主料有青魚、花椒等。

主料：青魚500克。輔料：花椒鹽20克，蔥10克，姜10克，蔥油10克，熟芝麻3克。

製法: （1）青魚去鱗及內臟後洗淨，用花椒鹽醃1天，取出風乾。

（2）將風乾的魚用冷水浸泡回軟，加入蔥、姜蒸熟。

（3）把蒸熟的魚用手撕成絲後，拌上蔥油，撒上芝麻即可。

特點: 鹹香味美，清鮮爽口。