手抓西紅柿

西紅柿500克雞蛋3個麵包糠100克精鹽、味素、雞精、生粉、孜然粉、熟芝麻、香油、蔥花各適量色拉油1000克（約耗75克）

製作方法

1、西紅柿去皮，切成約0.5厘米厚的片，拍上生粉，再入攪散的雞蛋液中裹勻，然後沾勻麵包糠，即成手抓西紅柿生坯。

2、炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，下手抓西紅柿生坯，炸至色呈金黃撈出。

3、鍋留底油少許，撒入蔥花炒香；下入炸好的西紅柿，調入精鹽、味素、雞精和孜然粉，淋入香油，撒入熟芝麻，起鍋裝盤即成。

特點

酥脆鮮嫩，果香濃郁。