基本信息
蒙古手抓肉：Mongolian Boiled Lamb
做法方式
做法一
1、羊排和羊腿肉切成肉塊,
2、洋蔥、胡蘿蔔、香菜、白蘿蔔、西紅柿、生薑切成大塊，
3、鍋內放水、肉塊（水量能末過肉就可以了），最好是用礦泉水，
4、鍋中再放入花椒、姜
5、不停的去除沫後，中火燒40分鐘後，再放入胡蘿蔔、白蘿蔔、西紅柿小火慢燉，燉好後把肉撈出放入大碗中，另拿一個空大碗放入鹽、胡椒、肉湯、味素、洋蔥末、西紅柿末、香菜末拌勻澆在肉上就可以用手抓著吃了！
做法二
主料：羊肉適量；
輔料：洋蔥適量；
調料：食鹽適量、麵粉適量；
做法：
1.肉從羊的骨節卸開，不弄碎骨頭，並將羊頭、羊蹄燎毛與羊肚、肝肺等洗淨同時下鍋。
2.下肉要用涼水，用大火煮至開鍋後撇去浮沫，並不斷用勺子舀起浪頭水澆在大塊的羊肉上。澆20分鐘左右，加食鹽後改用微火加鍋蓋悶嚴慢慢將肉煮爛。
3.在煮肉的同時，要將小麥麵粉和成寬面片。等肉煮好後，將肉撈入大盤中，分肉時要肥瘦搭配好，稍晾一會兒才上餐桌。並用肉湯將煮熟的寬面片墊在盤子底部，名曰“納仁”，將肉配好放在面片上，用肉湯將切成絲狀的洋蔥燙熟，澆在羊肉和面片上即成。
做法三
主料：羊排1000g；
輔料：生薑1塊、八角2個、大蔥1段、食鹽4g、生抽8g、白醋3g、辣椒油適量；
做法：
1.準備好原材料
2.將羊肋排放入鍋里焯水
3.生薑切成片
4.大蔥切成段
5.加入焯過水的羊肋排、生薑、大蔥、八角，小火煮
6.煮兩個小時，中途要將湯里出現的浮沫打掉
7.自製麻辣紅油、生抽、白醋，調成汁
8.煮好的羊肉撕成小塊，均勻撒上少許鹽
9.上桌了，蘸著調料汁很美味
