手工脆皮蛋卷

小麥：110克 黃油：100克 白糖：90克

做法：烤
口味：甜味
難度：國中水平
人數：2人份
準備時間：10分鐘
烹飪時間：<10分鐘
小麥：110克
雞蛋：4個
黃油：100克
白糖：90克
手工脆皮蛋卷的做法蛋加糖攪勻
再加油攪勻
再加麵粉和黑芝麻攪勻
這樣稠稠的麵糊，切忌別加水
一小勺舀到鐵餅上，一點點就可以了
蓋起來，然後雙面加熱一會，會聽到有“卟－卟－卟”的聲音，聲音沒有了的時候，就說明好了，這是我總結出來的。然後迅速用棍子捲起來，慢一點都不行。馬上就硬了，冬天手腳冰涼的，一點都不覺得燙
最開始用的一個雞蛋來試驗，雖然剛開始不得要領，老是卷不起來，不過多卷幾個，就掌握了，而且做的時間又短，不到十分鐘，就弄好了，剛卷出來放涼的時候是最脆的，但是放一個晚上後就潮了，所以現做現吃最好。