扁豆薏米乳鴿湯

扁豆薏米乳鴿湯是款廣東湯品，食材有薏米，炒扁豆，綠豆，這款湯能外祛水濕、內理脾胃。

材料：

薏米、炒扁豆、綠豆各40克，燈芯花5個，糖冬瓜20克、陳皮1／3個、乳鴿2隻、生薑3片。

烹製：

1、各物稍浸泡、洗淨，並陳皮去瓤；乳鴿宰洗淨，去頭、內臟。
2、在瓦煲內加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。

功效：

薏米扁豆均為廣東民間有名的祛濕健脾的煲湯料，尤其能外祛水濕、內理脾胃。陳皮則擅長化氣祛濕；而燈芯花能清熱去濁，綠豆可滌盪暑氣，乳鴿為補益之物。合而為湯能祛暑濕、理腸胃。